上毛新聞にHutteHayashiが少しだけ掲載されました。 これは、前橋コンベンション協会が企画した「前橋発酵めぐりの旅」を取り上げてもらったものです。 赤城山のみならず、前橋にもたくさんの発酵食品があります。発酵食品の味を作るのは、人の技術もありますが、その土地に棲む乳酸菌や酵母、カビなどの様々な微生物。 土着の微生物だからこそ、その土地ならではの味わいを醸すんです。 今年の冬も、HutteHayashiの熟成庫を見学できるツアーを開催する予定。日程が決まったらお知らせしますので、ぜひご参加ください。