本格的なドイツスタイルの生ハムを作り始めて3年。生ハムコテレート(ロース)がドイツのハムコンテストで金賞を受賞し、その翌年にはモンドセレクションで金賞を受賞しました。丹念に特製のスパイスをすり込み、低温で塩漬し、ゆっくりと乾燥・熟成させた生ハムは、温度の安定する冬仕込みのものがより美味しく仕上がります。 口に入れた瞬間に広がる凝縮された旨みと、鼻を抜ける芳香をぜひお楽しみください。 本物志向のお客様におすすめです。